食品安全“翻车” 多监管部门出手 奈雪的茶公布调查自

图片来源：北京市西城区市场监管局微信官方账号

奈雪涉茶食品安全问题曝光后，北京、广东市场监管部门相继采取措施。

8月3日，北京市西城区市场监管局通报，西城区委、区政府高度重视媒体对奈雪茶叶食品安全的报道，行业主管部门立即赶赴现场检查，责令企业停业整顿，立案调查，严肃查处。

奈雪的茶叶总部位于广东省深圳市，广东省市场监管局高度重视，迅速行动，立即部署开展全省奈雪茶店及相关线上名人饮品店的特殊风险和隐患突击检查。截至8月3日18时，广东省共出动执法人员1787人次，检查奈雪茶叶及类似门店1233家，现场整改通知书33份，警告2次。

此外，北京、广东等地市场监管部门均约谈了奈雪的茶叶负责人。

据悉，8月3日上午，北京市西城区政府、西城区市场监管局主管领导在奈雪约谈茶叶企业、商场负责人，要求相关企业认真履行食品安全主体责任，找准认识差距、找准制度漏洞、找准执行问题、整改问题，落实到位，经得起社会监督。

当天，广东省市场监管局、深圳市市场监管局对奈雪茶叶深圳总部进行了约谈，要求奈雪茶叶对辖区所有门店进行自查自纠，并对媒体的问题和自查情况进行曝光。对发现的问题，对市场监管部门监督检查中发现的问题，建立台账，并做好整改；进一步强化总部对全国门店食品安全管理的责任，完善食品安全管理机构，加强对直营门店的食品安全管理和指导，加强对从业人员的食品安全培训、健康管理和个人卫生，定期向当地市场监管部门报告食品安全状况。

那天晚上大约21点10分，奈雪的茶通过官博公布了此次监管部门排查情况：经多地政府监管部门实地检查，奈雪全国186家被查门店抽查结果合规合格，未发现有报道中提及的“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等问题。

除了配合政府部门的监管要求进行整改外，奈雪团队总部审计部和运营部联合对全国603家门店开展了全面的自查，将食品安全隐患、门店环境卫生、产品运营标准等相关方面作为检查重点。

据奈雪的茶公告，截至8月3日18:00，共计592家门店完成自检，11家门店因疫情等不可抗力因素未营业。此次自检内容包括：食品安全红色警戒、环境卫生、产品品质，自检平均分为90.37%。

奈雪的茶还公布了本次自查中丢失的三个要点，即“作业区地面、天花板(包括墙面)有污渍，未保持清洁；空调出风口有灰尘，下水道有轻微异味，损失率40.6%；”制冷冷冻设备密封条不全，设备洁净度需加强，风口、滤网有积尘”，损耗率39%；”厨房中的一些设备、设施和小玩意应进行清洁和改进”，得分损失率为37.2%。

值得注意的是，根据全国门店的自检情况，奈雪茶公布了得分最多的环境卫生和产品质量问题的改进方案。

在环境卫生方面，奈雪提出：1。立即清理整顿环境卫生物品，包括：地板天花、空调通风口、制冷设备、用餐用具等。2.全国门店从现在起8月份开始增加杀价频次；3.总部加强门店日清、周青、乐清的进度和落实，加强门店监督检查频次，通过线上视频检查、现场突击检查等方式开展；4.对所有员工进行基础知识的再培训，如《食品安全法》 《餐饮食品安全操作规范》