华莱士的卫生可靠吗？吃七天科学试验告诉你！三黄家实验

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凭借低廉的价格，华莱士近年来迅速抢占了炸鸡汉堡的下沉市场，在中国的门店数量超过了肯德基和麦当劳的总和。

但是，在如此快速的扩张速度下，一片乌云不可能一直被扔掉，也就是传言说，如果你吃了华莱士的套餐，你就会成为一名喷气式战斗机，无论是汉堡炸鸡还是薯条鸡肉卷都有这种神奇的力量。

所有不相信玄学的人，最终都会在华莱士挑战后收获飞向火星的大团圆结局。

然而，在我们看来，食品安全问题值得重视。无论华莱士是网络笑话的受害者，还是真的有严重的健康问题，我们都希望更加真实。

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自动播放门店情况.

首先可以肯定的是，在快速扩张下，华莱士的门店管理并没有麦当劳、肯德基那么严格规范，部分门店经营不规范的负面消息也频频曝光。

近日，北京市、区市场监管局对连锁餐厅和线上名人餐厅进行了一次重大食品安全检查，华莱士存在食品安全问题的门店也是所有连锁品牌中最多的。据官方报道，问题不大，但数字本身还是够吓人的。

为了进一步验证真相，我们走访了北京的几位华莱士，偷偷拍下了他们店铺的经营情况。

附近有好商店——员工多，分工合理，规章制度张贴在显眼位置。

也有可怜的店家——你永远不会发现它也是两米开外的一个华莱士，也永远不会知道内部情况。

这些店——前台和后厨大多不分点，负责点餐和取餐的员工往往不戴口罩和手套。

华莱士似乎不能说没有卫生问题，但我们还没有直接抓住严重的卫生隐患。华莱士卖的汉堡合格吗？像往常一样，在实验室用科学测试说话。

检测结果

我们买了5个华莱士汉堡送到检测机构检测它们的菌落总数。为了比较，增加了肯德基和麦当劳。

总共有7份检测报告：其中麦当劳最好，菌落总数小于10 cfu/g。

肯德基出乎意料，2300 cfu/g，远超这个华莱士。

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我们总共送测了5家华莱士，再来看看其他的华莱士，有高达15000的，不愧是华莱士，我们愿称之为《亿菌突起》。

因为担心测这一次不足以说事，我们又从这家华莱士买了一份汉堡进行复测，结果它依然冠绝全场，20000cfu/g！比别家汉堡不知道高到哪里去了！

但大家还是别着急，参考糕点以及熟肉的国家标准，菌落总数要求的最高限额是十万。

两万的菌落总数虽然比其他汉堡高出很多，但依然在限额之内，只是超过了推荐的菌落总数上限10000cfu/g，算不上卫生，但还能吃。

华莱士挑战

看了前面的暗访和检测结果，你现在对华莱士汉堡有什么感受？

我们自己来说，“喷射战士”这种玄学是肯定是不会当真的。为此，我们连续七天吃华莱士。

在这七天当中，我们点了三家不同的外卖，到店堂食一次，打包一次，比较幸运，没有出现喷射的情况，倒是有一天早上喝了冰的酸奶，那一天都不太好受。

根据检测得到的数据，以及我们亲身投入的实验结果，华莱士=泻药还是有些夸张了。

但卫生情况的参差不齐也是摆在眼前的事实，面对如此庞大的门店数量，华莱士还需想好办法，落实统一的卫生标准，否则单凭从业者的良心，最终结果只会是劣币驱除良币。

有一个好消息是，在我们调查的过程中，就碰巧遇到了华莱士上级部门正对某家门店进行卫生情况的检查与培训。

情况大概会慢慢变好，但目前看来，仍然有很长一段路要走。

凰家实验室也在这里提醒大家，健康饮食，注意卫生，点外卖尽量选择去过实体门店的商家，如果遇到身体不适的情况一定要及时就医。

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